Decima Aurea Merlot 2017-04-09T06:35:01+00:00
Decima Aurea Merlot
Decima Aurea Merlot

Decima Aurea Merlot
Igt Verona

è un merlot elegante e di livello internazionale, ottenuto da una selezione di tre cloni, basse rese ed alta densità di coltivazione a 9500 viti per ettaro. La vinificazione è condotta con un appassimento delicato di parte delle uve e successivo affinamento in barrique francesi.

Colore rosso rubino intenso. Profumo complesso che ricorda la frutta rossa selvatica. Tannini importanti, equilibrati, con una nota acida, piacevole e sapida. Lungo e persistente in bocca, con un finale che ricorda le spezie aromatiche.

classificazione
Rosso Veronese – Indicazione Geografica Tipica

provenienza
Azienda Agricola Tenuta Santa Maria alla Pieve, situata in Val d’Illasi, 16 chilometri ad est di Verona, con esposizione del terreno da nord a sud, in leggero declivio

composizione del terreno
Argilloso, con sottosuolo tendenzialmente calcareo-marnoso

vitigno
Merlot 100%, selezionato da tre cloni

sesto d’impianto
Cordone speronato, 9500 ceppi/ha

anno d’impianto
1991/1993

filosofia di produzione
Ottenere con un vitigno internazionale l’espressione di questo territorio, unendo tradizioni di appassimenti più o meno lunghi

gestione agronomica
Vista la densità e il sistema di impianto, più dell’70% della conduzione viene effettuata meccanicamente. Vengono lasciati alla gestione manuale la potatura invernale, la selezione delle gemme in primavera, il diradamento dei grappoli e la vendemmia.

vendemmia, vinificazione e affinamento
In parte da uve raccolte in plateau nella seconda e terza decade di Settembre e riposta in porticati ben aerati per sostenere un appassimento di circa un mese; una seconda parte da uve raccolte la prima decade di Ottobre in stadio di sovramaturazione. Successivamente alla fermentazione i vini ottenuti dalle due separate vinificazioni vengono maturati in barriques di rovere per circa 14 mesi, quindi assemblati ed imbottigliati con conseguente affinamento

scheda tecnica pdf
Decima Aurea Merlot (219 KB)

Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani   14,5% vol.
temperature di servizio 15°-18° C da decanter
abbinamenti Risotti, carni rosse, selvaggina, formaggi saporiti stagionati

I nostri vini

L’unione di metodi tradizionali, tecnologie avanzate ed esperienza viene tramandata di generazione in generazione come eredità famigliare; produciamo vini che sono la pura espressione della nostra terra.