经典瓦坡里切拉高级里帕索2018-11-16T11:36:36+00:00
Valpolicella Ripasso Superiore
Valpolicella Ripasso Superiore

超级经典里帕索干红葡萄酒

优雅与复杂并存的一款酒。贝塔尼家族1850年便开始采用里帕索法酿酒,展现了维罗纳风土下,科维纳、科维罗纳和罗蒂内拉三个本地葡萄品种的风格特色。里帕索法是将压榨后的阿玛罗尼果渣加入瓦坡里切拉基酒中进行二次浸渍与发酵,使得酒体色泽更浓郁,结构更柔软,香气和口感更复杂。

较深的明亮宝石红色,拥有让人联想到阿玛罗尼的香气。樱桃和蓝莓的果香,浓郁的甘草、肉桂和胡椒等香料香气。口感上,柔软而温暖,醇厚的天鹅绒般单宁,在有力的酸度支撑下回味悠长。

级别
DOC

风土
丘陵地形,黏土和石灰岩

葡萄品种
科维纳75%,科维罗纳15%,罗蒂内拉 10%

采收时期
九月底

种植密度
居由法,5600株/公顷

种植时间
1991/1993

酿造哲学
尊重风土,坚持维罗纳产区古法酿造,体现家族百年酿酒传统与独特个性。

采收、酿造和熟化
阿玛罗尼采摘结束后的十月中旬,在同样的瓦坡里切拉的经典产区Arbizzano di Negrar葡萄园进行第二次人工采摘,酿造瓦坡里切拉葡萄酒。葡萄冷压榨后控温发酵2530天,期间每天压帽。发酵完成后,葡萄酒陈放于钢罐中,等待来年一月末到二月中旬加入阿玛罗尼果渣。里帕索法包括二次浸渍和发酵,赋予葡萄酒复杂度,如典型的风干葡萄风味,细腻单宁带来强劲不失优雅的结构。发酵完成后,葡萄酒移入橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵,24个月后装瓶再熟化至少六个月。

Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani 酒精度 14%
饮用温度 15°-18°C
搭配 口味浓郁的炒菜、烧烤,或者意大利肉酱面或其他熟肉搭配。

圣玛利亚庄园的美酒—贝塔尼家族

传统工艺、先进技术和家族世代传承的经验相结合
我们生产的葡萄酒完美地表达着我们的风土