il lepiga soave è ottenuto con tre vendemmie della varietà Garganega con basse rese e attenta vinificazione completamente in acciaio con un periodo di affinamento su fecce fini. Sorprende per la sua delicata aromaticità, freschezza e lunghezza data dalla interessante ed equilibrata struttura.
Descrizione
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| Gold | 90pti |
classificazione
Soave – Denominazione di Origine Controllata
composizione del terreno
Argilloso, con sottosuolo tendenzialmente calcareo-marnoso
vitigno
100% Garganega Veronese
epoca di vendemmia
Seconda decade di Settembre
sesto d’impianto
Pergoletta – 3800 piante/ha
anno d’impianto
1979/1985
filosofia di produzione
Lepiga è un vino ottenuto da uve della varietà Garganega. Le basse rese per ettaro e l’attenzione posta in fase di vinificazione permettono di esprimere appieno il carattere unico di questo vitigno. Lepiga vuole in questo modo rinnovare la più che centenaria tradizione vitivinicola della nostra famiglia.
vendemmia, vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte in tre tempi diversi di maturazione, pigiate separatamente con una macerazione prefermentativa a freddo. Segue la fermentazione alcolica condotta a 16-18 C°. Il vino viene quindi assemblato in gennaio e mantenuto in recipienti di acciaio a contatto della feccia fine per un lungo periodo. Breve affinamento in bottiglia precede la messa in commercio.
| 12,5% vol. temperature di servizio 8°-10° C abbinamenti Si presta bene come aperitivo ed antipasti/piatti a base di pesce crudo e carni bianche |
