Recioto della Valpolicella Classico DOCG - Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani
Recioto della Valpolicella Classico

Questo Recioto è ottenuto impiegando le uve Corvina, Corvinone e Rondinella selezionate a mano nella prima metà di settembre e messe a riposo sulle tradizionali arelle per un delicato appassimento della durata compresa dai centoquaranta ai centosessanta giorni. In questo periodo oltre all’aumento del contenuto zuccherino avviene un’interessante evoluzione che porta allo sviluppo degli aromi tipici dell’uva appassita che vanno ad aggiungersi a quelli tipici delle varietà fresche. Ne segue una soffice pigiatura, lunga macerazione e fermentazione in acciaio che viene mediamente completata in trenta giorni. L’affinamento è poi condotto in barrique di rovere che conferiscono un carattere di grande equilibrio, complessità ed eleganza immediatamente riconoscibile.

Colore rosso rubino con riflessi granati. Elegante e complesso l’impatto olfattivo imperniato sui dolci profumi della mora, del mirtillo e dell’amarena, con un tocco di sottobosco a completare il quadro. Al palato riesce a coniugare la sua natura carnosa e opulenta con una piacevole dolcezza equilibrata. Chiude lunghissimo su deliziose note floreali e speziate ed un tannino vellutato e da elegante.

CLASSIFICAZIONE

Recioto della Valpolicella Classico
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

VITIGNI

Corvina 70% | Corvinone 20% | Rondinella 10%

COMPOSIZIONE DEL TERRENO

Valle di Arbizzano di Negrar di Valpolicella.
Terreno colluviale prevalentemente calcareo con sottostrati argillosi. I vigneti più elevati sono terrazzati con esposizione a sud-est. Altitudine: 120-220 m.

EPOCA DI VENDEMMIA

Metà di settembre

SESTO D’IMPIANTO

Guyot – 5600 ceppi/Ha

Grado
Alcolico

13%

Temperatura
di Servizio

14°-16°C

Abbinamenti

Ideale con la pasticceria secca come torte di mandorle o nocciole come la sbrisolona, formaggi stagionati, gorgonzola dolce o come vino da meditazione dopo cena

Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani - Verona, Italia
Recioto della Valpolicella Classico

Questo Recioto è ottenuto impiegando le uve Corvina, Corvinone e Rondinella selezionate a mano nella prima metà di settembre e messe a riposo sulle tradizionali arelle per un delicato appassimento della durata compresa dai centoquaranta ai centosessanta giorni. In questo periodo oltre all’aumento del contenuto zuccherino avviene un’interessante evoluzione che porta allo sviluppo degli aromi tipici dell’uva appassita che vanno ad aggiungersi a quelli tipici delle varietà fresche. Ne segue una soffice pigiatura, lunga macerazione e fermentazione in acciaio che viene mediamente completata in trenta giorni. L’affinamento è poi condotto in barrique di rovere che conferiscono un carattere di grande equilibrio, complessità ed eleganza immediatamente riconoscibile.

Colore rosso rubino con riflessi granati. Elegante e complesso l’impatto olfattivo imperniato sui dolci profumi della mora, del mirtillo e dell’amarena, con un tocco di sottobosco a completare il quadro. Al palato riesce a coniugare la sua natura carnosa e opulenta con una piacevole dolcezza equilibrata. Chiude lunghissimo su deliziose note floreali e speziate ed un tannino vellutato e da elegante.

Questo Recioto è ottenuto impiegando le uve Corvina, Corvinone e Rondinella selezionate a mano nella prima metà di settembre e messe a riposo sulle tradizionali arelle per un delicato appassimento della durata compresa dai centoquaranta ai centosessanta giorni. In questo periodo oltre all’aumento del contenuto zuccherino avviene un’interessante evoluzione che porta allo sviluppo degli aromi tipici dell’uva appassita che vanno ad aggiungersi a quelli tipici delle varietà fresche. Ne segue una soffice pigiatura, lunga macerazione e fermentazione in acciaio che viene mediamente completata in trenta giorni. L’affinamento è poi condotto in barrique di rovere che conferiscono un carattere di grande equilibrio, complessità ed eleganza immediatamente riconoscibile.

Colore rosso rubino con riflessi granati. Elegante e complesso l’impatto olfattivo imperniato sui dolci profumi della mora, del mirtillo e dell’amarena, con un tocco di sottobosco a completare il quadro. Al palato riesce a coniugare la sua natura carnosa e opulenta con una piacevole dolcezza equilibrata. Chiude lunghissimo su deliziose note floreali e speziate ed un tannino vellutato e da elegante.

CLASSIFICAZIONE

Recioto della Valpolicella Classico
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

VITIGNI

Corvina 70% | Corvinone 20% | Rondinella 10%

COMPOSIZIONE DEL TERRENO

Valle di Arbizzano di Negrar di Valpolicella. Terreno colluviale prevalentemente calcareo con sottostrati argillosi. I vigneti più elevati sono terrazzati con esposizione a sud-est. Altitudine: 120-220 m.

EPOCA DI VENDEMMIA

Metà di settembre

SESTO D’IMPIANTO

Guyot – 5600 ceppi/Ha

Grado
Alcolico

13%

Temperatura
di servizio

14°-16°C

Abbinamenti

Ideale con la pasticceria secca come torte di mandorle o nocciole come la sbrisolona, formaggi stagionati, gorgonzola dolce o come vino da meditazione dopo cena

Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani - Verona, Italia

Grado
Alcolico

13%

Temperatura
di servizio

14°-16°C

Abbinamenti

Ideale con la pasticceria secca come torte di mandorle o nocciole come la sbrisolona, formaggi stagionati, gorgonzola dolce o come vino da meditazione dopo cena

Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani - Verona, Italia
Scheda Tecnica e Brochure – PDF

I nostri vini

L’unione di metodi tradizionali, tecnologie avanzate ed esperienza viene tramandata di generazione in generazione come eredità famigliare; produciamo vini che sono la pura espressione della nostra terra.