![Valpolicella Ripasso Classico Doc – Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani Valpolicella Ripasso Superiore Doc - Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani](https://www.tenutasantamaria.wine/wp-content/uploads/2022/05/Tenuta-Santa-Maria-di-Gaetano-Bertani_Verona-Italia_Valpolicella-Ripasso-Superiore-ver.jpg)
Un Valpolicella dalla grande complessità ed eleganza che continua la tradizione famigliare più che centenaria del metodo Ripasso. Lo stile è coerente con l’espressione tipica delle tre uve Corvina, Corvinone e Rondinella e con il terroir della zona. Il metodo Ripasso è applicato in modo delicato con la conduzione di una seconda lunga macerazione e fermentazione sulle vinacce appena pressate dell’Amarone per donare al vino maggiore complessità, morbida struttura e intenso colore. Il vino viene invecchiato per due anni in grandi botti di rovere.
Con note che ricordano l’Amarone, il vino è di colore rosso rubino brillante. Intense memorie di ciliegia, mirtillo, liquirizia e con delle venature speziate di cannella e pepe. Al palato si presenta morbido e caldo sorretto da fitto e vellutato tannino e ottima acidità. Finale lungo e fruttato.
CLASSIFICAZIONE
Valpolicella Ripasso Classico
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNI
Corvina 75% | Corvinone 15% | Rondinella 10%
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Valle di Negrar di Valpolicella. Terreno colluviale, prevalentemente calcareo con sottostrati argillosi. I vigneti più elevati sono terrazzati con esposizione a sud-est. Altitudine: 120-220 m.
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine settembre
SESTO D’IMPIANTO
Guyot – 5600 ceppi/Ha
Grado
Alcolico
Temperatura
di Servizio
Abbinamenti
Primi piatti con selvaggina, ragù importanti. Tortini salati di verdure, quiche, spinaci, coste. Carne rossa.
![Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani – Verona, Italia Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani - Verona, Italia](https://www.tenutasantamaria.wine/wp-content/uploads/2022/05/Tenuta-Santa-Maria-di-Gaetano-Bertani_Verona-Italia_bottles-2.png)
Un Valpolicella dalla grande complessità ed eleganza che continua la tradizione famigliare più che centenaria del metodo Ripasso. Lo stile è coerente con l’espressione tipica delle tre uve Corvina, Corvinone e Rondinella e con il terroir della zona. Il metodo Ripasso è applicato in modo delicato con la conduzione di una seconda lunga macerazione e fermentazione sulle vinacce appena pressate dell’Amarone per donare al vino maggiore complessità, morbida struttura e intenso colore. Il vino viene invecchiato per due anni in grandi botti di rovere.
Con note che ricordano l’Amarone, il vino è di colore rosso rubino brillante. Intense memorie di ciliegia, mirtillo, liquirizia e con delle venature speziate di cannella e pepe. Al palato si presenta morbido e caldo sorretto da fitto e vellutato tannino e ottima acidità. Finale lungo e fruttato.
Un Valpolicella dalla grande complessità ed eleganza che continua la tradizione famigliare più che centenaria del metodo Ripasso. Lo stile è coerente con l’espressione tipica delle tre uve Corvina, Corvinone e Rondinella e con il terroir della zona. Il metodo Ripasso è applicato in modo delicato con la conduzione di una seconda lunga macerazione e fermentazione sulle vinacce appena pressate dell’Amarone per donare al vino maggiore complessità, morbida struttura e intenso colore. Il vino viene invecchiato per due anni in grandi botti di rovere.
Con note che ricordano l’Amarone, il vino è di colore rosso rubino brillante. Intense memorie di ciliegia, mirtillo, liquirizia e con delle venature speziate di cannella e pepe. Al palato si presenta morbido e caldo sorretto da fitto e vellutato tannino e ottima acidità. Finale lungo e fruttato.
CLASSIFICAZIONE
Valpolicella Ripasso Classico
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNI
Corvina 75% | Corvinone 15% | Rondinella 10%
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Valle di Negrar di Valpolicella. Terreno colluviale, prevalentemente calcareo con sottostrati argillosi. I vigneti più elevati sono terrazzati con esposizione a sud-est. Altitudine: 120-220 m.
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine settembre
SESTO D’IMPIANTO
Guyot – 5600 ceppi/Ha
Grado
Alcolico
Temperatura
di servizio
Abbinamenti
Primi piatti con selvaggina, ragù importanti. Tortini salati di verdure, quiche, spinaci, coste. Carne rossa.
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Grado
Alcolico
Temperatura
di servizio
Abbinamenti
Primi piatti con selvaggina, ragù importanti. Tortini salati di verdure, quiche, spinaci, coste. Carne rossa.
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Gold | 86pti | Pro | 96pti | 91pti | 92pti |
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Rosso | 88pti | 98pti | Gold | 93pti |
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Gold | 86pti | Pro | 96pti | 91pti | 92pti | Rosso | 88pti | 98pti | Gold | 93pti |