È consigliabile lasciar decantare l’Amarone Riserva per almeno 1 o 2 ore prima di servirlo, il vino potrà così ossigenarsi e sviluppare appieno i suoi aromi e sentori. Il tempo può tuttavia variare a seconda dell’annata e dell’invecchiamento del vino. Per bottiglie di Amarone più giovani, può bastare un’ora, mentre per etichette più datate potrebbe essere necessario decantare più a lungo, anche fino a 3 o 4 ore.

Il disciplinare di produzione dell’Amarone definisce con precisione come realizzare questo vino specificando nel dettaglio le varietà di uve da utilizzare e le loro quantità. I vitigni presenti in maggior percentuale sono la Corvina, il Corvinone e la Rondinella. A questi uvaggi può essere poi aggiunta una percentuale variabile proveniente da altri vitigni autoctoni della Valpolicella (10%) e da uve internazionali (15%). A questo link potete trovare maggiori informazioni sulle varietà autoctone veronesi, tipiche della Valpolicella.

Il vino Amarone Riserva continua la sua evoluzione anche in bottiglia. Esso raggiungere il suo pieno potenziale tra i 15 e i 20 anni dopo l’imbottigliamento, ma può sorprendere anche dopo un periodo molto maggiore. L’unica accortezza è di conservare la bottiglia in un luogo adatto, a umidità e temperatura controllate.

In Valpolicella ci sono molte realtà vinicole che producono l’Amarone Riserva. Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani, situata nel cuore della Valpolicella Classica, è una delle cantine di Amarone più antiche della zona e vanta una storia nella produzione di vino che risale al 1500.

Il prezzo di una bottiglia di Amarone Riserva varia a seconda della tipologia, della cantina e dell’annata. In generale, si aggira tra i 40 euro i 100 euro a bottiglia.

L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva Docg di Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani, in bottiglia da 0,75L., viene attualmente venduto intorno ai 73 euro.