Il Merlot risulta menzionato esplicitamente in 174 diverse denominazioni su territorio nazionale manifestandosi con caratteristiche assolutamente dissimili.

In Toscana il Merlot viene spesso assemblato al Cabernet Sauvignon al fine di comporre vini complessi e ulteriormente affinati in botte.

In Friuli si producono vini particolarmente freschi ed eleganti. In altre regioni più a sud come la Sicilia il vitigno esprime note balsamiche e di sottobosco.

In Veneto il Merlot viene vinificato soprattutto nei Colli Berici e nei Colli Euganei. All’interno di questi vini emergono soprattutto le note fruttate, in alcuni casi più dolci, in altri più croccanti.

Il Merlot che produciamo ha caratteristiche davvero distintive: una parte delle uve selezionate viene lasciata appassire sui graticci, seguendo lo stesso metodo utilizzato per la produzione dell’Amarone. A seguito della fermentazione il vino viene lasciato maturare in barriques francesi. Il nostro metodo produttivo ci consente di sviluppare una complessità aromatica davvero speciale. Decima Aurea sorprende per le sue particolarità e per questo viene spesso inserito all’interno di numerose degustazioni di vino a Verona.