2021
Recioto della Valpolicella
Classico DOCG
Recioto della Valpolicella
Classico DOCG
Il nostro Recioto è ottenuto dalle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, selezionate con cura e raccolte a mano nella prima metà di settembre. I grappoli vengono poi adagiati sulle arelle del nostro fruttaio storico, per un delicato appassimento, di maggior durata rispetto a quello dell’Amarone, che variare dai 140 ai 160 giorni. Durante questo periodo, il contenuto zuccherino dell’uva aumenta e si verifica un’interessante evoluzione dei sentori. Gli aromi tipici delle uve fresche si combinano con le note caratteristiche dell’appassimento, creando un bouquet che esprime tutta la tipicità della Valpolicella.
Seguono una soffice pigiatura, una lunga macerazione e una fermentazione in acciaio di circa trenta giorni. L’affinamento in barrique di rovere conferisce al vino un l’ultimo tocco di stile, donando al nostro Recioto grande equilibrio, complessità e un’eleganza immediatamente riconoscibile.
500 ml | Alcool 13% vol. | Contiene solfiti
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE
Rosso rubino con riflessi granati.
NOTE OLFATTIVE
Dolci profumi di mora, mirtillo e amarena, con un elegante tocco di sottobosco sul finale.
NOTE GUSTO-OLFATTIVE
La sua struttura carnosa è armoniosamente arricchita da una piacevole dolcezza e da tannini vellutati. Sul finale risulta lungo e persistente, impreziosito da note floreali e speziate.
VITIGNI
Corvina 70% | Corvinone 20% | Rondinella 10%
GRADO ALCOLICO
13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14-16°C
ABBINAMENTI
Si abbina bene alla pasticceria secca, come le torte di mandorle o nocciole e il dolce sbrisolona. È ideale anche con formaggi stagionati e gorgonzola dolce, o degustato da solo come ottimo vino da meditazione dopo cena.
VITIGNI
Corvina 70% | Corvinone 20% | Rondinella 10%
GRADO ALCOLICO
13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14 – 16°C
ABBINAMENTI
Si abbina bene alla pasticceria secca, come le torte di mandorle o nocciole e il dolce sbrisolona. È ideale anche con formaggi stagionati e gorgonzola dolce, o degustato da solo come ottimo vino da meditazione dopo cena.
