Dall’appassimento al completamento della fermentazione delle uve
La vinificazione del mosto per la produzione dell’Amarone e del Recioto non segue immediatamente la raccolta, ma è il risultato di un processo assai più lento ed elaborato
Vendemmia Report 2023
Carissimi amici, durante la stagione della vendemmia abbiamo catturato alcune immagini che documentano il lavoro in vigna e in cantina e avremmo il piacere di condividerle con voi, assieme ad alcune note relative all’attività di raccolta delle uve, alla successiva fase di appassimento e alla fermentazione dei singoli uvaggi.
