Dall’appassimento al completamento della fermentazione delle uve
La vinificazione del mosto per la produzione dell’Amarone e del Recioto non segue immediatamente la raccolta, ma è il risultato di un processo assai più lento ed elaborato
Le varietà autoctone utilizzate per la produzione di Amarone della Valpolicella, Ripasso e Recioto
I numerosi vitigni autoctoni sono considerati parte del nostro patrimonio culturale grazie all'impegno tramandato per intere generazioni e alla condivisa volontà di tutela delle caratteristiche specifiche del territorio. Il fine ultimo del lavoro di ricerca è quello di individuare e selezionare le variazioni genetiche spontanee e gli incroci che più si adattano ai terreni, al clima e alle tecniche di vinificazione.
FIVI: l’importanza di essere vignaioli indipendenti
Noi di Tenuta Santa Maria sposiamo appieno la missione della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. L'essenza della nostra filosofia sta nell'essere viticoltori-contadini, la chiave per garantire un futuro per i vini sostenibili e di alta qualità. Il Vignaiolo Indipendente cura le sue vigne, raccoglie le sue uve, produce il suo vino e ne gestisce le [...]
Il Recioto di Tenuta Santa Maria
È con immenso piacere che annunciamo l’aggiunta del nostro Recioto alla nostra linea di vini della Valpolicella Classica.
Forbes Magazine intervista Giovanni Bertani sul futuro dei vini di Tenuta Santa Maria e Verona
John Mariani di Forbes magazine ha pubblicato un’interessante intervista a Giovanni Bertani “Tenuta Santa Maria guarda al cambiamento climatico e pensa a valorizzare i vini del Veneto"
